El guacamole es una receta muy típica en América Central, pero sin duda algunas de las variaciones mexicanas de este delicioso plato son las más populares.
El guacamole es una salsa cremosa cuya base siempre es de aguacate (palta), y dependiendo de la temporada del año, se le acompaña de distintas frutas, verduras e incluso pescado.
Receta de guacamole
Ingredientes para 4 personas:
- 2 aguacates
- 80 gramos de tomate
- 40 gramos de cebolla
- Medio limón o lima
- Sal
- Opcional, 1 chille
Preparación del guacamole:
Para preparar esta receta de guacamole, utilizaremos un mortero, aunque lo podrás hacer con un bol y una cuchara.
- Primero cortamos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso, y con la ayuda de una cuchara vaciamos el aguacate. Lo molemos en el mortero hasta conseguir una pasta uniforme, añadiendo el jugo del limón (o lima), poco a poco.
- Opcionalmente, añadimos un chile picado, quitándole antes las semillas y machacamos la mezcla.
- Picamos la cebolla en trozos pequeños y la añadimos al mortero, removemos la mezcla sin presionar demasiado.
- Finalmente, añadimos el tomate cortado en trozos muy pequeños y removemos con una cuchara.
- Sazonamos al gusto y ya está listo para servir.
Este tipo de guacamole es ideal para servir como entrante con unos cocteles o bebidas bien frías y refrescantes. Además es ideal para acompañarlo con pan de pita.
Otras recetas de Guacamole
Como es de esperar, hay varias maneras diferentes de hacer un delicioso guacamole.
Guacamole con salmón
Ingredientes:
- 2 Aguacates
- 1 Cebolla tierna de manojo
- 1 Tomate
- Sal
- Media lima o limón
- 200 gramos de salmón fileteado (crudo o ahumado)
La combinación del guacamole y el salmón, no solo es riquísima, también es muy sana. Aprovecha los beneficios de ambos alimentos con esta receta de guacamole con salmón.
Guacamole con anchoas
Ingredientes:
- 2 aguacates
- Una cebolla pequeña
- Medio tomate
- Lima (o limón)
- Ajo (al gusto)
- Una lata de anchoas
- Sal
- Opcional, pimienta roja
En esta receta de guacamole con anchoas aprovecharemos la aceite de las anchoas en conserva, por ello recomendamos unas anchoas con aceite de oliva.
Guacamole con nachos
Ingredientes:
- 2 aguacates
- Una cebolla pequeña
- Un diente de ajo
- Medio limón o lima
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
- Opcional, chile habanero
Esta receta especial de guacamole con nachos, es un snack ideal para ver el fútbol o como tente pie. Sano y fresco, es una receta simple y rica.
Guacamole con queso
Ingredientes:
- 2 aguacates (Paltas)
- 1 limón o lima
- 1 tomate maduro
- 1 cebolleta
- 200g ricotta
- Sal
- Opcionalmente, chile u otro picante
Esta receta de guacamole con queso es una fusión entre la gastronomía italiana y la latinoamericana, y es riquísima si la sirves con un pan de pita.